Saúde orienta para cuidados necessários na compra de peixes

A procura e o consumo de pescado aumentam neste período de Páscoa. A secretaria estadual da Saúde (Sesa) orienta a população sobre as características que indicam a qualidade dos produtos na hora da compra. O pescado é altamente perecível e deve ser inspecionado por profissionais de órgãos competentes na área sanitária.

Para que o consumo de peixe seja seguro, é fundamental a adoção de cuidados relacionados a conservação e armazenamento, principalmente no controle da temperatura. O armazenamento precisa ser feito com gelo ou em balcões refrigerados a uma temperatura em torno de -2ºC e 2°C.

Também é importante verificar se as escamas estão bem presas à pele; os olhos precisam estar brilhantes; o odor deve ser suave; e a carne, ao ser pressionada, deve ser firme e elástica, segundo a Vigilância Sanitária.

Para os produtos congelados, é importante verificar a validade e condições da embalagem. Os que apresentam acúmulo de água ou gelo podem ter sido descongelados e congelados novamente, comprometendo a qualidade do alimento.

Fonte: AEN-PR